Descrizione: Il frizzante col fondo è un vino sbarazzino ma intenso e vivo, fresco, giusto frutto, salato e sapido.
Uva: Nerello mascalese e altre varietà a bacca bianca e rossa
Suolo: Contrada Montedolce e contrada boccadorzo, qui siamo più alti, Etna nord, tempi più lenti di maturazione, uve di montagna, anche qui vigne miste, nerello e tante varietà italiane e francesi o amo dire mediterranee.
Affinamento: Vino rifermentato in bottiglia con mosto, fecce fini e piccoli accorgimenti di esperienza in cantina. 2,5/3,5 atmosfere di sovrapressione.
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